الريش المشوية

موضوع: الريش المشوية الجمعة يناير 11, 2008 2:46 am

الريش المشوية

المكونات الأساسية
ريش, خل, مسطردة, روز مارى, بهارات
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 15 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير
1 كجم لحم ,ريش بتلو أو ضانى
1 حبة بصل ,كبيرة الحجم, مبشورة
3 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة مسطردة ديجون
1 عبوة زبادي نسله
2 ملعقة كبيرة روزماري- حصا لبان ,مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
1 ملعقة صغيرة بهارات
رشة جوزة الطيب
ملح و فلفل

طريقة الطهى
يعصر البصل المبشور ليؤخذ منه العصير فقط. يوضع فى وعاء وتضاف باقى المكونات ماعدا اللحم وتخلط جيدا.
يضاف اللحم ويغطى جيدا بالتتبيلة. يترك لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.
تشوى الريش على شواية البوتجاز أو على الفحم حتى تبلغ درجة النضج المطلوبة مع مراعاة ألا تترك أكثر من اللازم لكى لا تكون ناشفة.