(السبيط)طاجن الكالاماري بالزيتون

طاجن الكالاماري بالزيتون

المكونات الأساسية

كالامارى،زيتون
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 1 ساعة, 20 دقائق
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير

ملح و فلفل
4/3 كوب مرقة دجاج
2 فص ثوم ,مفروم
1 ورقة ورق لاورا
1 كجم طماطم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3/2 كوب زيتون أخضر ,محشو جزر
1 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة شرائح
1 كجم كالاماري- سبيط
2 حزمة شمر

طريقة الطهى

1. ينظف الكالاماري ويغسل جيدا. يقطع حلقات او اصابع.
2. يسخن الزيت على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل والثوم و يحمرا حتى يصير لونهما ذهبي مع التقليب المستمر. يضاف الكالاماري و يحمر قليلا لمدة 5 دقائق.
3. تضاف الطماطم و ورقة اللاورا و الشمر و المرقة والملح والفلفل و يترك ليغلي.
4. يحمى الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية. تقلب محتويات الاناء في طاجن. يغطى الطاجن ويوضع في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الكالاماري.
5. تنزع ورقة الالورا و الشمر. يضاف الزيتون و يقلب و يعاد الطاجن للفرن مرة أخرى لمدة دقيقة . يقدم فورا.