الجندوفلى الحار

الجندوفلى الحار

المكونات الأساسية

جندوفلي، فلفل حار، ليمون، ثوم
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهى 15 دقيقة
الكمية تكفى 4 اشخاص

المقادير

1 كجم جاندوفلي ,أو بلح البحر
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم ,مفروم
1 حبة فلفل أحمر حار ,مقطع قطع صغيرة
1 حبة فلفل أخضر ,مكعبات صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
2-3 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح و فلفل

طريقة الطهى

ينظف الجندوفلي و يغسل جيدا. يلقى بالقواقع المفتوحة أو المكسورة.
يوضع الجندوفلي فى إناء عميق و يضاف حوالي ¾ كوب من الماء. يوضع الإناء على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تتفتح القواقع. يتم التخلص من القوقاقع التى لم تتفتح. يصفي الجندوفلي من الماء.
يسخن الزيت في إناء كبير عميق على نار متوسطة. يضاف الثوم و الفلفل الأخضر و الفلفل الحار و يقلب. يضاف الجندوفلي و البقدونس و الكمون و الملح و الفلفل. تقلب جميع المكونات حتى تختلط جيدا.
تطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر. يرفع عن النار و يضاف عصير الليمون و قليل من الزيت. يقدم فورا.