السمك بصوص البقدونس

السمك بصوص البقدونس

المكونات الأساسية
سمك فيليه, بقدونس, كسبرة, ثوم
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 25 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير
10 شرائح سمك فيليه
2/1 حزمة بقدونس ,الأوراق فقط
2/1 حزمة كسبرة ,الأوراق فقط
2/1 كوب عصير ليمون
2/1 كوب زيت زيتون
2/1 كوب زيت ذرة كريستال
2 ملعقة صغيرة ثوم ,مفروم
ملح و فلفل

طريقة الطهى
يخلط الثوم مع البقدونس والكسبرة و 4/1 كوب ماء فى الخلاط أو الكبة. يضاف 4/1 كوب زيت زيتون ويضرب مرة أخرى حتى يصبح المزيج أملس.
يتبل السمك بالملح والفلفل والليمون. يسخن زيت الذرة فى طاسة كبيرة. تحمر شرائح السمك فى الزيت حتى يصبح لونها ّهبى. ترفع من الطاسة ونوضع فى طبق التقديم.
يضاف زيت الزيتون المتبقى فى طاسة أخرى. يضاف مزيج البقدونس والملح والفلفل ويقلب جيدا لمدة نصف دقيقة. يصب فوق السمك فى طبق التقديم. يقدم فورا.